> Nos formules

Séances programmées : vous vous inscrivez à une ou plusieurs séances de votre choix parmi les dates de notre calendrier (séances en français). 

“Chèque cadeau” = à offrir à une personne de votre entourage : nous préparons et vous adressons un chèque cadeau personnalisé; le bénéficiaire nous contacte ensuite pour réserver sa place parmi les dates programmées.

Séances “à la carte”:  nous organisons à votre demande, toute l'année du lundi au samedi, une séance en français ou en anglais. Accueil de 2 à 12 personnes, dans notre espace de dégustation. Au delà de 12 personnes, les séances sont réalisés dans des lieux de caractère à Châteauneuf-du-Pape.

Séance en “résidentiel” : l'Ecole peut se déplacer sur votre lieu de villégiature ou de séminaire, intervention en français ou en anglais (ou via un traducteur externe pour d'autres langues).

Formations : nous réalisons également des formations de 1 à 3 jours dans le cadre d'actions de formations d'entreprise. 
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> Réservations des séances

 
L’accès aux séances programmées se fait uniquement après réservation :

Quand réserver ?

> au moment de l’achat des séances sauf pour les achats de chèques cadeaux 

> pour les bénéficiaires de chèques cadeaux : à leur convenance, lorsqu'ils sont disponibles, dans la limite de un an après l'achat du chèque cadeau.

Comment ?  par téléphone ou par mail (en fonction des places disponibles).

Pour connaître les disponibilités en "temps réel" : tel au 04 90 83 56 15

Nb : Si vous ne pouvez venir à la séance réservée, vous pouvez l’offrir à une personne de votre entourage mais en cas de désistement de réservation à moins de 48h avant la séance votre présence sera considérée comme validée.


Réservation des séances “à la carte”   : 

La date de réservation convenue d'un commun accord puis validée par le règlement de l’accompte (pour régler en ligne cliquer sur "Achat de séances" puis cocher l'accompte correspondant). 

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> Oenotourisme


L’Ecole de Dégustation est engagée dans  le développement oenotouristique de notre village et de notre région.

Nous sommes partenaires d'Offices de Tourisme, du Comité Départemental de Tourisme et membre du Club PRO du Comité Régional de Tourisme.

Nous participons  aux actions :

“Soyez touristes dans votre département”

“Bienvenue chez vous”

Nous sommes membres de l’Association de développement touristique du Haut Vaucluse en intégrant le réseau ACCUEIL VELO

Vous êtes visiteurs, hébergeurs, organisateurs de séjours... nous pouvons vous proposer des séances adaptées à votre demande et à tous publics.

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> Formations professionnelles


Vous êtes vigneron, technicien de cave, agent d'accueil caveau, commercial...

Vous travaillez dans la restauration, le tourisme, l'immobilier...


Le laboratoire d'oenologie Mouriesse dispose d'un numéro de déclaration li permettant de dispenser des formations professionnelles auprès du Préfet de PACA ( n° 93840313784)

Nous sommes un organisme de formation référencé dans le DATADOCK national, VIVEA et FAFSEA.

Nous réalisons des CURSUS COURTS  de  Formation Professionnelle de 3h30 à 5 jours :

> des formations mutualisées : réunissant des professionnels de différentes entreprises,
                                         ou

> des formations intra-entreprise,  "SUR MESURE" : domaine, négoce, restauration... élaborées à la carte en fonction de besoins spécifiques 


Notre pratique qualité concernant les formations professionnelles dispensées est décrite dans notre procédure qualité, dans le respect de la loi du 5 mars 2014 et du décret du 5 juin 2015.



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> Notre équipe

Chaque séance est le fruit d’une synergie de compétences :

entre :

> les oenologues intervenants

> notre responsable pédagogique : Brigitte MOURIESSE 

> notre correspondante administrative : Laurence WETSCH

tel : 04 90 83 56 15        contact@labo-mouriesse.com
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> Initiation à la dégustation

Envie d’apprendre à déguster les vins ?

                     pour  acquérir  les premières bases ! 

Les mécanismes de la dégustation
Expérimenter  : nos sensations visuelles, olfactives, gustatives,
Mettre des mots sur les sensations  : guide de vocabulaire... 

Activité : observations, arômes, test des saveurs, dégustation de vins dans les 3 couleurs dont un Châteauneuf-du-Pape

Intervenant(e) : un oenologue D.N.O. expérimenté

Pour les séances mutualisées : 
2 heures – 40 € TTC/personne  - calendrier des prochaines dates à télécharger dans notre rubrique Calendrier 

Pour les séances "à la carte" : sur devis, nous contacter 

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> Oenologie : des cépages aux millésimes

Découvrir l'origine des arômes et structures des vins ?

Initiation à l' oenologie : notion de terroir, cépages, millésimes :  

Le potentiel des cépages
L’association cépages – climat - sols
L'influence des méthodes de vinification
L’effet millésime

Activité : dégustation de vins blancs et rouges dont 1 cuvée sur 2 millésimes différents

Intervenant(e) : un oenologue D.N.O. expérimenté

Pour les séances programmées : 

2 heures – 45 € TTC/personne  - calendrier des prochaines dates à télécharger dans notre rubrique Calendrier 


Pour les séances "à la carte" : sur devis, nous contacter
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> Oenologie : la vinification

Vous rêvez de percer le mystère de la vinification ?

…  venez en faire l’expérience gustative ! 

Notion de maturité, au niveau des différents composants (baie, pépins, rafle…)
Les principals méthodes de vinification des vins blancs, rosés et rouges
Les étapes de la fermentation : alcoolique et malolactique
Dégustation de vins à leurs différents stades

Activité : dégustation de baies de raisin, moût non fermenté, … jusqu’à des vins finis

Intervenant(e) : un oenologue D.N.O. expérimenté

A la carte : sur devis, nous contacter

Pour les séances programmées : 
2 heures – 45 € TTC/personne  - calendrier des prochaines dates à télécharger dans notre rubrique Calendrier 

Dans tous les cas, ATTENTION !  uniquement pendant la période des vendanges, Septembre-Octobre
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> Oenologie : vins bios, biodynamie, vins natures ?

Ces  sont des sujets d'actualité et des pratiques qui existent souvent depuis longtemps !

Venez explorer la réalité au delà des mots :  
 
- travail en "raisonné"
-  "bio"
- "biodynamie"
- "nature" 

 et leur traduction en pratiques viticoles/ vinification/ élevage des vins

Activité : dégustation à l'aveugle de 6 vins élaborés en bio ou biodynamie

Intervenant(e) : un oenologue D.N.O. expérimenté

Pour les séances programmées : 
2 heures – 45 € TTC/personne  - calendrier des prochaines dates à télécharger dans notre rubrique Calendrier 

Pour les séances "à la carte" : sur devis, nous contacter 

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> Les Crus de la Vallée du Rhône

Explorer les vins de la Vallée du Rhône  ?

...du Nord au sud de la Vallée : un dialogue gustatif avec différents Crus  !    

La hiérarchie des vins de la Vallée du Rhône
Distinction nord/sud de la Vallée ; terroirs et climatologie
Les profils de vins produits
Impact des méthodes de vinification et d’élevage

Activité : dégustation de vins nord/sud :  2 blancs et 4 rouges - CRUS uniquement

Intervenant(e) : un oenologue D.N.O. expérimenté

Pour les séances programmées : 
2 heures – 60 € TTC/personne  - calendrier des prochaines dates à télécharger dans notre rubrique Calendrier 

Pour les séances " à la carte" sur le thème des vins du Rhône ou des Crus du Rhône : sur devis, nous contacter 

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> Focus sur Châteauneuf-du-pape

Fan des vins de Châteauneuf-du-Pape ?

… de l’histoire de l’appellation à la découverte de ses différentes expressions!

Présentation de l’appellation, ses cépages et micro-terroirs
Les vinifications
L’élevage des vins
Effet millésime et vieillissement
Accords mets et vins

Activité : dégustation de 5 vins de Châteauneuf-du-Pape : 1 blanc, 4 rouges

Intervenant(e) : un oenologue D.N.O. expérimenté

Pour les séances programmées : 
2 heures – 60 € TTC/personne  - calendrier des prochaines dates à télécharger dans notre rubrique Calendrier 

Pour les séances "à la carte" : sur devis, nous contacter 

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> Séances programmées

 

POUR TELECHARGER LES DATES  des  prochaines séances programmées pour les mois à venir : 


              cliquez  sur le carré orange :


 "Télécharger le calendrier"
 (sur la droite de cette page, sous la photo). 



POUR CONNAITRE LES PLACES DISPONIBLES ET RESERVER :


tel : 33 (0) 4 90 83 56 15  ou email :  contact@labo-mouriesse.com


NB : les mises à jour des dates se font régulièrement; pensez à consulter le calendrier au fil de l'année !

 

NB : les séances programmées  se déroulent en français et sur 2 heures.

  Si vous souhaitez une autre date, une autre durée, une association de thèmes : contactez-nous pour une séance "A LA CARTE"
 


 


 





 


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> Comment offrir un "chèque cadeau"


Cliquez sur  : “achat de séances”  et cochez la (ou les) séance (s) de votre choix.

Si vous êtes déjà client, indiquez votre mot de passe, sinon créez votre fiche client.

Pour que l'on puisse préparer le chèque cadeau :  bien indiquer les informations nécessaires au remplissage du “chèque cadeau”  :

  • le nom de la personne bénéficiaire, son numéro de tel ou son mail 
  • votre message personnalisé (Bon anniversaire, Joyeux Noël ...etc )

Ensuite, validez votre bon de commande et choisissez votre mode de paiement (chèque ou CB)

A réception de votre paiement, nous vous adressons  le “chèque cadeau"  par mail : prêt à offrir !


NB :  le chèque cadeau est valable 1 AN à partir de la date d'achat

Les bénéficiaires nous contacteront ensuite afin de réserver parmi les dates des séances mutualisées.  


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> SEANCES A LA CARTE

UNE SEANCE "RIEN QUE POUR VOUS" :  en couple, avec vos amis,  votre famille ou des collègues de travail en "afterwork" 


Tous les thèmes des séances programmées  :  en FRANCAIS ou en ANGLAIS 

                                                               +

                                     "L'ATELIER ASSEMBLAGE "

          le parcours "VINS DE LA VALLEE DU RHÔNE MERIDIONALE"


De 2 à ... 50 personnes !

Jusqu'à 12 personnes environ dans nos locaux - au delà dans une salle louée pour la séance;

Possibilité d'associer une séance avec  diverses activités (sentier vigneron, visite de caves, du Musée du vigneron, du village...)

 
Une formule originale dans le cadre d'une journée, d’un week-end ou d’un séjour 

Contactez-nous : tel 33 (0) 4 90 83 56 15 ou par mail contact@labo-mouriesse.com


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> A Châteauneuf-du-Pape

     Au coeur de l'appellation prestigieuse 

                    UNE EXPERIENCE DE DEGUSTATION A PARTAGER 

En FRANCAIS ou en ANGLAIS(pour d'autres langues avec interprétariat)

DIFFERENTES FORMULES :  ateliers ludiques,
                                    team building,
                                    conférence-dégustation...


UNE RENCONTRE PRIVILEGIEE  avec des oenologues, des  professionnels rarement rencontrés lors des visites de domaines


POUR VOTRE PROJET   = contactez-nous !

tel 33 (0) 4 90 83 56 15 ou par mail contact@labo-mouriesse.com


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> L'Ecole se déplace


 sur VOTRE LIEU DE SEMINAIRE  ou votre lieu RESIDENTIEL 

... dans un rayon de 1h de trajet autour de Châteauneuf-du-Pape

Différents formats d'intervention possibles selon le nombre de participants, la durée disponible et votre souhait :

Dégustations à l'aveugle, team-building, conférence-dégustation...

toujours animées par des oenologues de notre équipe.

En français ou en anglais
 
Vos correspondantes : Laurence WETSCH et Brigitte MOURIESSE

au :  04 90 83 56 15 - contact@labo-mouriesse.com

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> Nos valeurs

Notre démarche oenologique s’inscrit résolument dans la valorisation des terroirs, des typicités et des savoirs-faire de chacun, loin de toute standardisation.

La Vallée du Rhône, avec son potentiel de terroirs et sa richesse de cépages se trouve au coeur de toutes les évolutions oenologiques et viticoles. Nos cépages s’exportent et nos vins, qui rencontrent un succès croissant dans les trois couleurs, sont fréquemment cités parmi les grands vins du monde.

Notre conseil en domaine s’appuie sur :

- l’oenologie : 
        une science qui s’appuie sur des faits, des observations, des recherches,

- l’expérience : 
            un apprentissage au jour le jour… depuis 30 ans, en interaction quotidienne
            avec les vignerons, un enrichissement mutuel, dans la diversité !

- une ouverture constante sur le monde :
       qui permet d’actualiser notre perception des marchés, des goûts et
            tendances de consommation.
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> Notre conseil auprès des domaines

       UNE DEMARCHE PERSONNALISEE et ATTENTIVE

Nous définissons ensemble une prestation sur mesure, correspondant à vos attentes en terme de fréquence, de temps de passage et de type de suivi analytique,

Nous prenons en compte les spécificités de vos terroirs, cépages et outils de production,

Nous prenons en compte vos objectifs dans une démarche d'adaptation constante,

                            avec un service de proximité et  réactif :  

 
- aide au choix d’investissements

- conseil en vinification

- suivi qualité des vins avec les analyses chimiques et microbiologiques

- assemblages

- conseil en élevage

- adaptation des vins aux marchés : profilage, évolution...
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> Les audits

Etre intensément impliqué au coeur de son exploitation nécessite par moments de prendre un peu de recul, pour reconsidérer ses objectifs ou l’orientation en cours, voire de mettre en place de nouvelles pratiques mieux adaptées.

Une “photographie de l’instant” accompagnée de pistes de travail concrètes peut contribuer à ce nouvel élan nécessaire :

- audit de vignoble

- audit de cave (organisation, hygiene… )

- profil qualitatif de la gamme des vins

- analyse de la correspondance entre les profils de vins recherchés et la conduite du vignoble, les process de vinification et/ou d’élevage

En fonction de vos besoins et de vos objectifs, un ou plusieurs professionnels de notre équipe peuvent intervenir et vous apporter ce regard extérieur en qualité, agronomie, viticulture, oenologie.
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> Les oenologues

Serge MOURIESSE : Directeur du Laboratoire et Oenologue conseil 
Oenologue DNO Bordeaux 1983 – DESS CAAE Institut d’Administration des Entreprises Bordeaux 1986 
Après ses premières expériences chez Jean-Pierre Moueix, à Dry Creek Vineyard et chez Cordier, il travaille 12 ans comme chef de cave, chargé de la production, des achats et du vignoble pour la Maison Brotte à Châteauneuf-du-Pape. 
Il crée le Laboratoire d’Oenologie Mouriesse en 1998.
Il est également oenologue expert auprès des Tribunaux.

Katrina MULLER : Oenologue conseil. Elle assure des missions de suivi de vinifications et intervient ponctuellement pour des formations professionnelles, depuis 2006.
Oenologue DNO - Master of Science en Viticulture à l’Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier en 2001 (antérieurement Ingénieur Agronome et oenologue diplômée de l’Université du Chili en 1996) 
A créé son propre cabinet de consultant KWine en 2008.

Emilie JAUME : Oenologue conseil. Depuis 2007, elle intervient en conseil pendant les vinifications et régulièrement pour l’Ecole de dégustation. 
Oenologue DNO Bordeaux 2004 – Licence en gestion de la qualité dans les entreprises agroalimentaires 2002. 
Une double expérience en production (Maître de chai dans un domaine viticole en Vallée du Rhône après des vinifications en Nouvelle Zélande) et en enseignement (actuellement chargée de cours en oenologie dans des cursus de formations qualifiantes).


Olivier CRESPY : Oenologue conseil, il réalise des missions de conseil depuis septembre 2016 et des interventions dans le cadre de l'Ecole de Dégustation. 
Oenologue DNO et Master Vigne et vin Sup Agro Montpellier 2007
Diplômé Ingénieur en Agriculture EI Purpan, Toulouse 2005
Antérieurement Ingénieur conseil dans des exploitation agricoles et viticoles il a créé une société de conseil viti-oeno et management d'entreprise. Il est par ailleurs chargé de cours en enseignement Viti-oeno au Lycée Agricole Petrarque - Avignon.

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> Missions Rhon.oe.conseil

               LE CONCEPT "RHON.OE.CONSEIL "

Il réunit des oenologues et/ou ingénieurs agronomes qui partagent une même vision de l’oenologie et apportent les spécificités de leurs métiers complémentaires au bénéfice d’un projet (création d'un vignoble, d'une cave, audit...) :
 

Suivi de proximité, implication et réactivité sont à la base des  interventions "Rhon.oe.conseil" pour :

- sélectionnner les parcelles, choisir les porte-greffe en fonction du sol,

- définir les meilleurs itinéraires techniques,

- élaborer des projets d’installation ou de réaménagement de vignobles
       et/ou de caves.
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> Les formations "SUR MESURE"

             DES FORMATIONS pour VALORISER  VOTRE PRODUCTION :

            avec un programme  "SUR MESURE"   DEFINI  à partir de vos BESOINS 

POINT FORTS :

Acquérir les mêmes connaissances, en même temps

Faciliter la mise en pratique post-formation
 

PUBLIC : Tout ou partie des professionnels d’un domaine, d'une entreprise,

-       équipe de cave

-       équipe commerciale

-       ensemble des personnels et gestionnaire d’un domaine…
 

FORMATIONS :

-       CONDUITE DU VIGNOBLE

-       ŒNOLOGIE

-       DEGUSTATION DES VINS : technique et/ou commerciale

-       QUALITE
 

FORMATEURS

 Œnologues D.N.O. 

Ingénieur agricoles /ingénieurs agronomes

Qualiticiens (intervenant certifié AFNOR)


                CONTACTEZ-NOUS DES MAINTENANT pour  2019 : 

Pour votre projet de formation : Brigitte Mouriesse, Responsable pédagogique 

Pour votre dossier de financement : Laurence Wetsch, Correspondante administrative 

            tel  04 90 83 56 15               contact@labo-mouriesse.com

  

     
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> L'activité analytique

Le laboratoire analyse en moyenne 25 000 échantillons par an, soit 130 000 paramètres environ.

Délai de réalisation des analyses : pendant les vendanges, les paramètres courants sont analysés dans la demi-journée. En dehors de cette période, le délai est de 24h à partir de l'arrivée des échantillons au laboratoire, sauf pour les analyses nécessitant une durée de traitement pour certains paramètres (tenue au froid, microbiologie, analyses accréditées...).

Demande d’analyse : chaque client renseigne la demande d’analyse sur la cartonnette prévue à cet effet.

Méthodes de prélèvement des échantillons : une fiche technique est disponible dans votre nouvel espace client.

Transmission des résultats : les bulletins d’analyses parviennent au domaine par mail ou par fax (hormis les analyses officielles transmises par voie postale).

Fiabilité des résultats : le laboratoire adhère au système de contrôles inter-laboratoires et procède à des contrôles analytiques sur chaque série d’analyses.

Incertitudes : valeur associée au résultat de mesure. Elle caractérise la dispersion des valeurs attribuées à un mesurande. Elles se lisent +/- incertitude. Ces valeurs peuvent être données soit en % soit en valeur absolue.
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> Le suivi analytique

L’analyse permet de comprendre les phénomènes chimiques et biologiques de la vie du vin afin d’agir efficacement en cave. Plus de 60 paramètres sont étudiés sur les raisins et les vins afin de mieux caractériser chaque production :

- Analyses de maturité : pH, acidité totale, sucres, degré probable et poids des baies (significatif lorsque le prélèvement est de 200 baies). Sur demande et pour des parcelles sélectionnées, la maturité phénolique (anthocyanes et composés phénoliques totaux) peut être réalisée.

- Analyses de suivi des vins : de la réception des moûts jusqu'au vin fini, puis en
  surveillance

- Analyse des métaux, cations tels que le fer, le cuivre, le potassium (uniquement pour les moûts) 

- Essais de collage avec dégustation, étude de la turbidité, de la couleur et des tannins

- Analyses avant mise en bouteille comprenant 12 à 14 paramètres, des essais de tenue à l’air et au froid, une dégustation et des conseils

- Analyses microbiologiques qui, réalisées à tous les stades, permettent de contrôler la bonne évolution des vins et de déceler des risques d’altération

- Analyses export, avec établissement de certificats de libre-vente si le pays importateur le demande

- Expertises.

- Notre catalogue de prestations est disponible sur simple demande.
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> L'accréditation

Le travail sous assurance qualité est une garantie supplémentaire dans la fiabilité et la répétabilité des analyses.

Le laboratoire est accrédité sous la norme NF EN ISO / CEI 17025 depuis 2000 et permet d’offrir les services d’un laboratoire agréé :

Analyses officielles (agréments AOP et IGP, concours, aides communautaires)
Analyses export et certificats de pureté de libre-vente,
Certificats de conformité analytique. 

La norme NF EN ISO /CEI 17025 est la norme internationale appliquée dans les laboratoires d'étalonnages et d'essais du monde entier.

Seules certaines demandes donnent lieu à des analyses accréditées, qui relèvent d’une gestion particulière des bulletins. Néanmoins l’ensemble des mesures réalisées sont faites selon le niveau d’exigence que s’est imposé le laboratoire pour l’accréditation. Une garantie supplémentaire pour l’ensemble des analyses.

Le laboratoire est agréé par la DGCCRF, l’Institut National des Appellation d’Origine et Viniflor ainsi que pour la délivrance des certificats à l’exportation.
Dans ce cadre, un processus d’amélioration de la qualité est assuré en continu; ce processus concerne tant les analyses (méthodes, résultats) que le suivi et l’ajustement permanent à la demande et aux besoins des clients.

Un contrôle externe est assuré par le COFRAC (Comité Français d’Accréditation) sous la forme d’une évaluation externe tous les 15 mois et d’un renouvellement complet de l’agrément tous les 5 ans. Notre portée d’accréditation est disponible sur le site www.cofrac.fr
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> Les analyses classiques

Télécharger la liste de nos incertitudes en cliquant sur "Télécharger notre plaquette" au dessous.
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> Les analyses spécifiques

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> Les équipements

Pour faire face à la demande analytique, les technologies de pointe sont favorisées :
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> L'équipe technique

Sarah BARDIN : Technicienne de laboratoire et Responsable technique 
DESS de Chimie analytique et instrumentation 2002 – Maîtrise de Chimie 2001 –Univ P Sabatier Toulouse. Présente depuis 2004 au laboratoire


Gisèle GIRARD : Aide technicienne – collecte d’échantillons et entretien du laboratoire. Présente depuis 2006


Laurence WETSCH : Animatrice qualité, assistante administrative et technicienne de laboratoire. Présente depuis 2001 
DUT Génie Chimique 1989

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> DE LA VIGNE AU VERRE!

En oenologie, la dégustation est à la base de l’élaboration des vins :
        de la dégustation des baies de raisin dans la vigne... jusqu’à la mise en bouteille.



Depuis 2007, nos oenologues, passionnés par leur métier, partagent des moments de dégustation avec vous  ! 

Des séances  alliant apports de connaissances et expériences de dégustation 



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> LES ANALYSES ET LE CONSEIL OENOLOGIQUE

Le LABORATOIRE D'OENOLOGIE MOURIESSE est une société de Conseil en oenologie, située au coeur du village de Châteauneuf-du-Pape depuis 1998.


“Du sol au verre” : tous les phénomènes oenologiques, chimiques ou biologiques s’inscrivent dans une continuité entre les caves et le laboratoire.


Un laboratoire classique dans la tradition de l’oenologie :

pour une pratique globale, indépendante, basée sur cette association entre la maîtrise des modes opératoires analytiques et le conseil oenologique.


Ainsi, notre structure associe la réalisation d’analyses rapides, fiables et de large étendue, à une présence en cave pour un conseil personnalisé.


                                                 **********

Notre laboratoire est membre de la Fédération Française des Laboratoires Indépendants (FFLOI) et de l’Association des Laboratoires d’oenologie du Sud-Est (ALOISE).



                                                                     Serge MOURIESSE

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> Analyseur Infrarouge à transformée de Fourier (IRTF)

Principe :

Le principe de l'IRTF repose sur une mesure spectrale dans le moyen Infra-Rouge, c'est à dire dans la zone 1000 à 10 000 cm -1.

IRTF

L'acquisition du spectre moyen Infra-Rouge est réalisée en quelques secondes. Des outils mathématiques permettent d'analyser ce spectre de manière qualitative et quantitative. 
Le résultat final est calculé à partir de la calibration.

Utilisation : Pour la mesure des paramètres suivants : T.A.V, masse volumique, acidité totale, acidité volatile, acide malique, pH, DO280, CO2, sucres, azote assimilable et potassium sur les moûts.

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> Analyseur séquentiel

Principe :
Selon le paramètre analysé, une réaction colorimétrique ou enzymatique s'opère.Le résultat est obtenu par rapport à une calibration.

Utilisation :
  • Réaction enzymatique : acide malique, glucose-fructose, acide acétique, 
  • Réaction colorimétrique  : SO2 libre et total, Fer et Cuivre
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> Spectrophotomètre UV-Visible

Principe : L’échantillon est éclairé par un rayon (UV ou visible) et l’absorbance des rayons réfléchis est mesurée

Utilisation : intensité colorante, DO 280, anthocyanes sur les raisins.
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> Les méthodes manuelles de référence

Elles sont utilisées pour calibrer les appareils automatiques :
  • Franz paul : SO2 
  • Entraînement à la vapeur: Acidité volatile
  • Entraînement à la vapeur + aréométrie : TAV 
  • Van Slyke : CO2 
  • PH mètre : pH 
  • Titrimétrie: Acidité totale
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> Cytomètre de flux

CYTOMETRE DE FLUX

Principe :

Analyse des signaux optiques ou physiques émis par une particule marquée, coupant le faisceau lumineux d'un laser.

Utilisation :

comptage des levures vivantes, viables dans un vin
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> Titre alcoométrique volumique

TITRE ALCOOMÉTRIQUE VOLUMIQUE

Nom de la méthode : I.R.T.F.

  • Unité de mesure : % Vol
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode : interne
  • Objet : vins
  • Type de vin : vins blancs, rouges et rosés
  • Gamme de validité : 9.00 - 17.00 %Vol
  • Limite de détection : 
  • Limite de quantification 
  • Incertitude : ± 0.10 %Vol



Nom de la méthode : Réflectance Infra-Rouge

  • Unité de mesure : % Vol
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode : Interne
  • Objet : vins
  • Type de vin : vins blancs, rouges et rosés
  • Gamme de validité : 9.00 - 16.00 % Vol
  • Limite de détection : 
  • Limite de quantification 
  • Incertitude :± 0.10 % Vol 


Nom de la méthode : Distillation/aréométrie

  • Unité de mesure : % Vol
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode : OIV
  • Objet : vins
  • Type de vin : vins blancs, rouges et rosés
  • Gamme de validité : 8.50 - 17.50 % Vol
  • Limite de détection : 
  • Limite de quantification 
  • Incertitude : ± 0.10 % Vol





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> CONCOURS : paramètres selon concours

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> Allergènes

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> Acidité totale

Nom de la méthode : IRTF

  • Unite de mesure : g/l  H2 SO4
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  2.10 – 5.90 
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  : ± 3 % 

 

Nom de la méthode : Titrimétrie au Bleu de Bromothymol

  • Unite de mesure : g/l H2 SO4
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 1 - 10.00  
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  : ± 3 % 

 

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> Acidité volatile

 Nom de la méthode :  IRTF

  • Unite de mesure : g/l  H2 SO4
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins  
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.10-0.89 g/l H2SO4
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  : ± 0.05 g/l HSO4  si ≤ 0.49 g/l HSO4 et 10% au delà

Nom de la méthode : Entraînement à la vapeur / titrimétrie

  • Unité de mesure : g/l  H2 SO4
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.10-2.45 g/l HSO4
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 0.05 g/l HSOsi ≤ 0.49 g/l HSO4  et 10% au delà
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> Acide acétique

 Nom de la méthode :  Méthode automatisée enzymatique et spectrophotométrique UV - Visible

  • Unite de mesure : g/l  H2 SO4
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.10-0.89 g/l HSO4
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :  0,10
  • Incertitude  : ±  0.05 g/l HSO4  si ≤ 0.49 g/l HSO4 et 10% au delà

 

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> pH

Nom de la méthode : IRTF

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  2.90-4.10
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  : ± 0.10

Nom de la méthode : Potentiométrie

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 1.68 – 7.00
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 0.06 
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> Dioxyde de soufre libre

Nom de la méthode : Spectrophotométrie UV - Visible automatisée

  • Unite de mesure : mg/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 5-60 mg/l
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification : 5 mg/l
  • Incertitude  : ± 3 mg/l si ≤ 13 mg/l et 20% au delà

Nom de la méthode : Entraînement à froid - oxydation titrimétrie

  • Unite de mesure : mg/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  5-250 mg/l
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  : ± 3 mg/l si ≤ 13 mg/l et 20% au delà
     

Nom de la méthode : Iodométrie

  • Unite de mesure : mg/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de  validité :  5-250 mg/l
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  : ± 3 mg/l si ≤ 13 mg/l et 20% au delà

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> Dioxyde de soufre total

Nom de la méthode : Spectrophotométrie UV - Visible automatisée

  • Unite de mesure :  mg/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 10-200 mg/l
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :  10 mg/l
  • Incertitude  : ± 5 mg/l si ≤ 50 mg/l et 10% au delà
  • Nom de la méthode : Entraînement à chaud - oxydation titrimétrie
  • Unite de mesure :  mg/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité: 10-300 mg/l
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  : ± 5 mg/l si ≤ 50 mg/l et 10% au delà

Nom de la méthode : Iodométrie

  • Unite de mesure : mg/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :10-300 mg/l
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  : ± 5 mg/l si ≤ 50 mg/l et 10% au delà
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> Sucres réducteurs

Nom de la méthode :  IRTF

  • Unite de mesure :  g/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode : Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 4.0-27.5 g/l
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  : ± 20 % g/l
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> Glucose+Fructose

Nom de la méthode : méthode automatisée enzymatique et spectrophotométrique UV - Visible method

  • Unite de mesure :  g/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  0,2 – 6,3 g/l
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :  0,2
  • Incertitude : ± 0.1 g/l si ≤ 1 g/l et 10% au delà
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> Acide malique

Nom de la méthode : IRTF

  • Unite de mesure : g/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode : interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0,8 - 3,0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 20%

 

Nom de la méthode : Méthode automatisée enzymatique et spectrophotométrique UV - Visible

  • Unite de mesure :  g/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode : Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0,2 - 3.0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification : 0,2
  • Incertitude : ± 0.1 g/l si ≤ 0.7 g/l et 14% au delà



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> Acide lactique

Nom de la méthode :  IRTF

  • Unite de mesure : g/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :  NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  1-20
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :
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> Gaz carbonique

Nom de la méthode : IRTF

  • Unite de mesure : mg/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  200 – 1650
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 100 mg/l si ≤ 400 mg/l et 25% au delà

  

Nom de la méthode : Van Slyke

  • Unite de mesure : mg/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 100 - 3600
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 50 mg/l si ≤ 200 mg/l et 25% au delà
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> Intensité colorante DO 420+DO 520+DO 620

Nom de la méthode : Spectrométrie

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.3 - 21.0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 0.1 si ≤ 2.7 et 10% au delà

    

Nom de la méthode :  Spectrophotométrie automatique

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.3 - 21.0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 0.1 si ≤ 2.1 et 15% au delà

 

 

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> Composés phénoliques totaux indice DO 280

Nom de la méthode : IRTF

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  7 - 91
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 4 si ≤ 35 et 10% au delà

 

Nom de la méthode : Spectrophotométrie manuelle

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 7 - 110
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 4 si ≤ 70 et 5 % au delà
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> Fer

Nom de la méthode : Spectrophotométrie UV - Visible automatisée

  • Unite de mesure : mg/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode : Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.6 - 10.0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification : 0,6
  • Incertitude : ± 0.3 mg/l si ≤ 3 mg/l et 10% au delà
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> Cuivre

Nom de la méthode : Spectrophotométrie UV - Visible automatisée

  • Unite de mesure :  mg/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode : interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges et rosés
  • Gamme de validité : 0.08 - 1.0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification : 0,08
  • Incertitude : ± 0.04 mg/l si ≤ 0.1mg/l et 40% au delà
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> Diglucoside du Malvidol

Nom de la méthode : Chromatographie papier

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :

 

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> Acide sorbique

Nom de la méthode : Chromatographie papier

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :
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> Masse volumique 20/20

Nom de la méthode : Aréométrie

  • Unite de mesure :  g/cm3 à 20 °C
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  0.9830 - 1.0030
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 0,0006


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> Extrait sec total

Nom de la méthode : Densimétrie

  • Unite de mesure : g/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 16.0 - 60.0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 1,5
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> Tenue à l'air

Nom de la méthode : 24 heures

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :

 

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> Tenue au froid

Nom de la méthode : 7 jours à – 4°C

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :
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> Tenue au chaud

Nom de la méthode : 7 jours à 30°C et dosage acidité volatile

  • Unite de mesure : g/l H2SO4
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :  NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.10 - 2.45
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 0.05 g/l HSOsi ≤ 0.49 g/l HSO4  et 10% au delà
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> Stabilité protéique

Nom de la méthode : Bentotest

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : vins et môuts
  • Type de vin : vins blancs et rosés
  • Gamme de validité :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :


Nom de la méthode : Test à la chaleur

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : vins et moûts
  • Type de vin : vins blancs et rosés
  • Gamme de validité :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :
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> Dégustation simplifiée

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> Dégustation commentée

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> Essai d'assemblage

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> 3 essais + 1 témoin

  • Volume de  lies
  • Turbidité
  • Intensité colorante
  • IPT
  • Dégustation comparative
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> Contrôle des vins après traitement au ferrocyanure

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> Filtrabilité

Nom de la méthode : Indice de colmatage

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de mesure :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude du laboratoire :
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> Limpidité

 Nom de la méthode : Turbidité

  • Unite de mesure :  NTU
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de mesure : 0-600
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude du laboratoire :
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> Volume bouteille à 20°

Nom de la méthode : pesée

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de mesure :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude du laboratoire :
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> Surpression bouteille

Nom de la méthode : Aphromètre

  • Unite de mesure :  Barr
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de mesure :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude du laboratoire :
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> Test de rosissement

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :   Interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs
  • Gamme de mesure :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude du laboratoire :
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> Examen de dépôt

Nom de la méthode : Observation microscopique

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins et moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de mesure :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude du laboratoire :
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> Numération de levures viables

Nom de la méthode : Culture boîte de Petri

  • Unite de mesure : UFC /ml
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins et moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de mesure :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude du laboratoire :
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> Numération de bactéries viables

Nom de la méthode : Culture boîte de Petri

  • Unite de mesure :  UFC /ml
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins et moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de mesure :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude du laboratoire :
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> Numération de levures et bactéries totales viables

Nom de la méthode :  Microscopie

  • Unite de mesure : UFC /ml
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : vins et moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de mesure :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude du laboratoire :
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> Numération de levures Brettanomycès

Nom de la méthode : SNIFF Brett

  • Unite de mesure : bretts/ml
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : vins et moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de mesure :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude du laboratoire :
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> Détection de l’ochratoxine A (OTA) dans les vins

Nom de la méthode :  Test rapide 

  • Unite de mesure : µg /l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : vins et moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de mesure :OTA ‹ 2µg/l ou OTA › 2µg/l uniquement
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> Degré probable

Nom de la méthode : CALCUL

  • Unite de mesure :  % Vol
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet  : moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification : 
  • Incertitude :
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> Sucres

Nom de la méthode : Réfractométrie

  • Unite de mesure :  g/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet :   moûts, MC, MCR
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 82.3-826.6 g/l
  • Limite de détection : /
  • Limite de quantification : /
  • Incertitude : +/- 10g/l

 

Nom de la méthode : Densimétrie

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet :   moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :82.3-826.6 g/l
  • Limite de détection : /
  • Limite de quantification : /
  • Incertitude  : 

 

Nom de la méthode : Réflectance infrarouge

  • Unite de mesure :  g/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet :   moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :
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> Acidité totale

Nom de la méthode : IRTF

  • Unite de mesure : g/l  H2 SO4
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : 

Nom de la méthode : Titrimétrie

  • Unite de mesure : g/l  H2 SO4
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : 
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> pH

Nom de la méthode : IRTF

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  :

 

 Nom de la méthode : Potentiométrie

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  : 

 

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> Anthocyanes + composes phénoliques totaux

Nom de la méthode : Puissant Léon - ITV

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : moûts
  • Type de vin : vins  rouges
  • Gamme de  validité :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :

 

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> Azote assimilable

Nom de la méthode : IRTF

  • Unite de mesure :  mg /l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :
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> Poids de 200 baies

Nom de la méthode : Pesée

  • Unite de mesure :  g
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :   Interne
  • Objet : raisins
  • Type de vin : vins blancs, rouges et rosés
  • Gamme de validité :  
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  :
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> Degré acquis

Nom de la méthode : IRTF

  • Unite de mesure :  % Vol
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet :   moûts en fermentation
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :   
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  : 
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> Sucres

Nom de la méthode : Densimétrie

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet :   moûts en fermentation
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :

 

Nom de la méthode : IRTF

  • Unite de mesure :  g/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet :   moûts en fermentation
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :   
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  :
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> Acidité totale

Nom de la méthode : IRTF

  • Unité de mesure : g/l  H2 SO4
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet :   moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  : 

 
Nom de la méthode : Titrimétrie
 

  • Unité de mesure : g/l  H2 SO4
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet :   moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : 
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> pH

Nom de la méthode : IRTF

  • Unité de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  Interne
  • Objet : moûts en fermentation
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : 

 

Nom de la méthode : Potentiométrie

  • Unité de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet :   moûts en fermentation
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :
  • Limite de  détection : 
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : 

 

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> Potassium

Nom de la méthode : IRTF

  • Unité de mesure :  mg/l
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet :   moûts
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :  
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude  :

 

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> AOC / AOP : paramètres selon OI

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> IGP : paramètres suivant IGP

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> EXPORT : paramètres suivant pays importateur

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> FEOGA : degré probable sur MCR

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> INTERVENTIONS COMMUNAUTAIRES : selon décrets

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> Analyses microbiologiques par PCR et épifluorescence

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> Contrôle d’atmostphère

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> Contrôle qualité des lots de bouchons

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> Dosage des éthyl-4-phénol et éthyl-4-gaïacol

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> Dosage quantitatif de l’ochratoxine A dans les vins

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> Géosmine

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> Haloanisoles TCA, TeCA, PCA, TBA

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> Histamine

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> Métaux lourds

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> Méthanol

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> Phtalates

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> Plomb

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> Recherche de contaminants

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> Résidus de pesticides

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> Elles sont réalisées par des laboratoires partenaires accrédités, en sous-traitance.

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> Les cadeaux d'entreprise


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> Informations diverses

Sur le site de l’INAO : www.inao.gouv.fr il est possible de télécharger l’ensemble des cahiers des charges concernant la campagne en cours pour nos appellations. 

Sur le plan œnologique les pratiques autorisées sont globalement les mêmes mais il peut néanmoins y avoir des variations d’une appellation à l’autre, à bien vérifier donc. Pour l’agrément des produits, les OI ont mis en place des contrôles aléatoires, l’idée générale étant d’effectuer ces contrôles au plus près de la commercialisation. Selon les OI / OPA différents types de contrôle ont lieu : sur les vins en vrac, sur les vins avant et après mise.
Pour les IGP, le système de contrôle retenu diffère peu de l’ancien. Tous les vins qui passent à l’agrément sont analysés et dégustés.

Au niveau des laboratoires d’œnologie l’agrément précédemment délivré par la DGCCRF ( après accréditation COFRAC – norme NF ISO CEI 17025) revient maintenant à l’INAO. Les laboratoires peuvent également être habilités par FRANCE AGRIMER (analyses en vue de l’octroi d’aides communautaires) et par le Ministère de l’Economie, des Finances et de l’Industrie pour la délivrance des certificats à l’exportation.

Pour répondre à ces nouvelles exigences nous avons fait accréditer tous les paramètres concernés par la conformité produit; les derniers en date sont l’acide malique par voie enzymatique et le fer par méthode colorimétrique, en 2010.
Nous rappelons que notre « dossier » / « étude » de Mise en bouteille, comprenant une analyse complète du vin avec accréditation COFRAC, représente une garantie valable de conformité avant commercialisation.

Pour les analyses officielles d’agrément, l'émission de la conformité par le laboratoire se fait par rapport au cahier des charges de l'appellation revendiquée, en vigueur, au jour de l'analyse. 
Cet avis est émis en tenant compte des incertitudes analytiques du laboratoire (au profit du vigneron); il est valable le jour de l’analyse. Ainsi les incertitudes analytiques figurent maintenant sur ces rapports d’analyses.  



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> Caractéristique chromatique DO 420

Nom de la méthode : Spectrophotométrie manuelle

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.1 - 8.0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 0.05 si ≤ 1 et 5% au delà

    

Nom de la méthode :  Spectrophotométrie automatique

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.1 - 8.0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 0.05 si ≤ 1 et 5% au delà
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> Caractéristique chromatique DO 520

Nom de la méthode : Spectrophotométrie manuelle

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.1 - 8.0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 0.05 si ≤ 0.7 et 7% au delà

    

Nom de la méthode :  Spectrophotométrie automatique

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :  NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.1 - 8.0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 0.05 si ≤ 0.7 et 7% au delà
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> Caractéristique chromatique DO 620

Nom de la méthode : Spectrophotométrie manuelle

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode :  OIV
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.1 - 5.0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :  ± 0.05 si ≤ 1 et 5% au delà

    

Nom de la méthode :  Spectrophotométrie automatique

  • Unite de mesure :
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0.1 - 5.0
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude :  ± 0.05 si ≤ 0.4 et 12% au delà
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> Turbidité

Nom de la méthode : Néphélométrie

  • Unite de mesure : NTU
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet : vins 
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité : 0 - 800
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification :
  • Incertitude : ± 2%
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> INTERVENTIONS PÔLE QUALITE

Parce que la Qualité doit être au coeur de chaque moment de la vie d'un vin :
 
nous proposons un accompagnement des domaines, caves, négoces, pour  
la mise en place et le suivi de systèmes Qualité


    Serge MOURIESSE  est AUDITEUR CERTIFIE  ICA   et ICA Qualité transition

          RESPONSABLE D'AUDIT QUALITE :

          -  ISO 9001:2008 

          -  ISO/DIS 9001:2015 

          -  ISO 19011:2012

          Enregistré sur l'annuaire ICA de l'AFNOR sous le numéro de certificat 14684 :

          http://certification-competences.afnor.org/

 

Accompagnement et audits, suivant les référentiels : 
 

  • Norme ISO 22000 : Systèmes de management de la sécurité  des denrées alimentaires
  • Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) Analyse des dangers et points critiques de maîtrise en français, est un système rendu obligatoire, dans les entreprise viti-vinicoles, par le règlement européen 852/2004 applicable depuis le 1er janvier 2006.
  •  ISO9001 Systèmes de management de la qualité qui se base entre autre  sur la satisfaction du client, l’engagement de la direction et le principe de  l’amélioration continue.
  •  ISO14001 Systèmes de management environnemental permet aux  entreprises de maîtriser leur impact sur l’environnement et de constamment  améliorer leur performance environnementale.

 Ces accompagnements sont réalisés dans le cadre de missions définies par un contrat : il comprend une évaluation sur site, la rédaction des documents du système qualité ainsi que la formation du personnel.

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> FORMATIONS PROFESSIONNELLES MUTUALISEES

24 – 25 janvier 2019

La dégustation des vins de la vinification à l’assemblage final : appréciation qualitative et repérage des défauts : 

Maîtriser la dégustation technique en tant que réel outil de suivi des vins en cave 

                                                           14- 15 mars 2019
 

                         Initiation à la dégustation adaptée à la  vente :

Acquérir les bases de dégustation des vins et leur présentation argumentée dans un contexte commercial 

                                                            29 mars 2019 

                               L’oxydo-réduction– les contenants bois

Actualiser ses connaissances sur le couple oxydo-réducteur

Raisonner l’utilisation des contenants bois dans les process de vinification et d’élevage

                                                           5 avril 2019

             Le travail des vins en élevage – préparation au conditionnement

Connaître les techniques et process de stabilisation durant l’élevage jusqu’à la préparation des mises en bouteille 

                                                           25 - 26 avril 2019 

                      Itinéraires techniques qualitatifs en vinification

Acquérir les savoirs nécessaires à la réalisation des opérations simples de vinification en fonction du profil de vin recherché et les relier avec des actions préventives ou correctives adéquates 


Des formations réalisées par des oenologues D.N.O. expérimentés  


Financées pour les exploitantes et exploitants agricole : par VIVEA
 
pour les salarié(e)s d'exploitation : par le FAFSEA

pour les autres entreprises : sur devis auprès de votre OPCA  

 

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> FORMATIONS A LA CARTE

FORMATIONS EN ENTREPRISE :

- DEGUSTATION DES VINS

- CONNAISSANCE DES VINS DE LA VALLEE DU RHONE

- VINIFIER ET ELEVER UN VIN

....  


            des programmes "SUR MESURE"   DEFINIS  à partir de vos BESOINS 


POINT FORT  : réunir votre équipe  sur les mêmes sujets, en même temps !


                CONTACTEZ-NOUS DES MAINTENANT pour  2019 : 

Pour votre projet de formation : Brigitte Mouriesse, Responsable pédagogique 

Pour votre dossier de financement : Laurence Wetsch, Correspondante administrative 

            tel  04 90 83 56 15               contact@labo-mouriesse.com



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> Les formations MUTUALISEES

24 – 25 janvier 2019

La dégustation des vins de la vinification à l’assemblage final : appréciation qualitative et repérage des défauts : 

Maîtriser la dégustation technique en tant que réel outil de suivi des vins en cave

                                                           14- 15 mars 2019
 

Initiation à la dégustation adaptée à la  vente :

Acquérir les bases de dégustation des vins et leur présentation argumentée dans un contexte commercial

                                                            29 mars 2019

L’oxydo-réduction– les contenants bois

Actualiser ses connaissances sur le couple oxydo-réducteur

Raisonner l’utilisation des contenants bois dans les process de vinification et d’élevage

5 avril 2019

Le travail des vins en élevage – préparation au conditionnement

Connaître les techniques et process de stabilisation durant l’élevage jusqu’à la préparation des mises en bouteille

                                                           25 - 26 avril 2019

Itinéraires techniques qualitatifs en vinification

Acquérir les savoirs nécessaires à la réalisation des opérations simples de vinification en fonction du profil de vin recherché et les relier avec des actions préventives ou correctives adéquates


Des formations réalisées par des oenologues D.N.O. expérimentés  - 


Financées pour les exploitantes et exploitants agricole : par VIVEA
 
pour les salarié(e)s d'exploitation : par le FAFSEA

pour les autres entreprises : sur devis auprès de votre OPCA  

 

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> Degré probable

Nom de la méthode : CALCUL

  • Unite de mesure :  % Vol
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 :   NON
  • Type de méthode :  interne
  • Objet  : moûts en fermentation
  • Type de vin : vins blancs, rouges, et rosés
  • Gamme de validité :
  • Limite de détection :
  • Limite de quantification : 
  • Incertitude :
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> CONDITIONS GENERALES DE VENTE ANALYSES et CONSEIL OENOLOGIQUE

 

 

 

CONDITIONS GENERALES DE VENTE : ANALYSES et CONSEIL OENOLOGIQUE

Toute conclusion de contrat de prestation de service ou demande ponctuelle d’analyse ou de conseil implique de la part du client l’adhésion pleine et entière aux conditions suivantes :

1.  Analyses ponctuelles
: Le client prend connaissance du catalogue et des présentes conditions générales de vente. Il renseigne exactement la fiche cartonnée de demande d’analyse. Cette dernière sera archivée comme bon de commande. Pour l’analyse d’un paramètre donné, le laboratoire se réserve le choix de la méthode d’analyse, sauf demande spécifique du client.

2.  Contrats de prestation de service : ces contrats ne peuvent être considérés comme définitifs qu’après la signature des deux parties. En l’absence de contrat écrit, la prestation est réalisée sur la base de celle présentée dans ce document, conditions générales de vente comprises. La durée des forfaits est de douze mois, du 1er août de l’année en cours au 31 juillet de l’année suivante. Ils se renouvellent par tacite reconduction, sauf dénonciation par l’une ou l’autre des parties, un mois avant leur renouvellement par lettre recommandée avec avis de réception. En cas de non-paiement des honoraires dus au dernier jour de la campagne (31 juillet), il n’y a plus obligation de renouvellement de ce forfait de notre part et ceci sans préavis de résiliation. Les prestations comprennent selon le forfait : déplacements, dégustations, conseils et analyses oenologiques courantes, sur les bases requises par le client. Des aménagements particuliers sont réalisables.

3. Prélèvement et transport des échantillons : Le laboratoire fournit bouteilles vides, bouchons et étiquettes de demande d’analyse. Les échantillons sont prélevés par le client et transportés au laboratoire par le représentant du laboratoire lors de ses visites ou par le client lui-même. Le contenu et l’identification des échantillons sont sous la responsabilité du client. Le client précise exactement sa demande d’analyse sur l’étiquette fournie à cet effet par le laboratoire ; elle sera archivée comme bon de commande.

4. Analyses : Les dispositions du système qualité NF EN ISO/CEI 17025 (accréditation Essais, n°1-1089, portée disponible sur www.cofrac.fr) s’appliquent à l’ensemble des activités du laboratoire. Les analyses accréditées sont répertoriées dans le catalogue des prestations. Le logo Cofrac est apposé uniquement sur les analyses officielles, les analyses pour concours, avant mises en bouteilles et pour toute demande spécifique du client. Ces analyses relèvent d’une gestion particulière des bulletins. L’incertitude est la valeur associée au résultat de mesure. Elle caractérise la dispersion des valeurs attribuées à un mesurande. Elle se lit +/- incertitude. Cette valeur peut être donnée soit en % soit en valeur absolue. Certains organismes d’inspection demandent des déclarations de conformité vis-à-vis des critères analytiques objets du cahier des charges en vigueur le jour de l’analyse. Dans ce cas, l’incertitude d’analyse est en faveur du client et cette déclaration est valable uniquement le jour d’analyse. La reproduction, par le client, d’un bulletin d’analyse accrédité portant le logo COFRAC est autorisée aux seules fins pour lesquelles il a été établi. En aucun cas, le client ne peut utiliser la marque d’accréditation pour son utilisation personnelle. Seul le laboratoire, sous couvert de son accréditation, est habilité à délivrer des documents comportant le logo COFRAC. En cas d’utilisation frauduleuse du logo COFRAC et/ou des bulletins d’analyses, le laboratoire décline toute responsabilité envers le client et/ou envers les tiers, des conséquences de l’utilisation de ceux-ci.

5. Sous-traitance : Dans le cas de la sous-traitance d’un paramètre accrédité, le laboratoire avise le client par écrit des dispositions prises et l’approbation de celui-ci par écrit est nécessaire.

6. Transmission des résultats d’analyse : Sauf accord contraire, les résultats d’analyses sont transmis exclusivement au propriétaire ou responsable juridique de l’entreprise cliente. Le client accepte le fax ou internet comme moyen de transmission des résultats.  Les rapports des analyses accréditées sont transmises par courrier dans le cas ou le client n’a pas signé de convention de preuve.

7.  Engagements réciproques : Le laboratoire s’engage à fournir au client les prestations décrites dans le catalogue. Toutes les informations nécessaires au bon suivi œnologique doivent être portées à notre connaissance. Le responsable d’exploitation reste seul juge de l’opportunité d’utiliser comme il l’entend les conseils que nous lui donnons. Les œnologues-conseil et le personnel du laboratoire sont tenus à l’observation du secret professionnel pour l’ensemble de leurs missions. Pour l’analyse d’un paramètre donné, le laboratoire se réserve le choix de la méthode d’analyse, sauf demande spécifique du client. La tenue des registres réglementaires de tous ordres relatifs à la production viti-vinicole ne fait pas partie des prestations du laboratoire. Tout ordre de travaux aux personnels de l’exploitation est exclu de notre prestation.

8.  Tarification : Pour les analyses ponctuelles, les analyses hors contrat et les vacations en conseil, une grille tarifaire est à la disposition du client. Les paramètres comportant une * bénéficient d’une remise en fonction du nombre d’analyses réalisées sur une campagne.  La facture intervient en fin de mois, payable à réception. La tarification des forfaits de suivi oenologique prend en compte les volumes vinifiés, les volumes en stock, le nombre de cuves à suivre et le volume de vin passé en fût. Elle permet d’estimer un nombre d’échantillons en analyses courantes par campagne. Pour chaque forfait, un plafond d’échantillons (équivalent 5 paramètres) est défini en concertation avec le client. Au delà un réajustement tarifaire est opéré en fin de campagne. Cette tarification est aussi amenée à être révisée lorsque l’activité de l’exploitation évolue ; à ce titre le client s’engage à en informer le laboratoire. Les analyses avant mise en bouteille, les analyses accréditées, les analyses microbiologiques et les analyses spécifiques sous-traitées ne sont pas comprises dans les forfaits sauf forfait spécifique à la demande du client. Les conditions de paiement des forfaits sont les suivantes – la formule de paiement étant déterminée lors de l’établissement du contrat de prestations :

 - une facture en juillet avec règlement par douzième (le montant du douzième étant précisé sur la facture) : chaque douzième est réglé soit par chèque ou virement le 5 de chaque mois, de août à juillet, soit par prélèvement autorisé sur le compte du client le 25 de chaque mois de août à juillet.

-      trois factures, correspondant chacune au tiers du montant du forfait dû, éditées respectivement en juillet, novembre et mars, avec règlement à 30 jours date de facture par chèque ou virement. 

Les prestations non comprises dans les forfaits (dont les analyses avant mise en bouteille, les analyses accréditées, les analyses microbiologiques et les analyses spéciales sous-traitées) ainsi que les réajustements du forfait en cas de dépassement sont facturés à part mensuellement et payables à réception

9. Autres prestations : Les autres prestations (audits, expertises, formations… tant en France qu’à l’étranger) relèvent de conditions générales de vente spécifiques.

10. Informations nominatives : Données personnelles : Conformément à la loi Informatique et liberté du 6 janvier 1978 et à la Directive de l'union Européenne  95/46/CE, vous disposez des droits d'information, d’accès, de modifications,  d’opposition, d'effacement, de limitation du traitement et de portabilité sur les données personnelles vous concernant. Pour cela, il suffit de nous en faire la demande par mail à l'adresse suivante : contact@labo-mouriesse.com. Nous conservons toutes les données recueillies tant que cela s'avère nécessaire pour exécuter nos services et répondre à nos obligations légales. Toutes ces informations sont réservées à une utilisation strictement interne. En adhérant à ces Conditions Générales de vente, vous consentez à ce que nous collections et utilisions ces données pour la gestion de vos commandes, de vos demandes d'information, l’information liée à nos activités (newsletter etc…)  et l’envoi des bulletins d’analyse constitutifs des dossiers d’agrément aux syndicats qui en font la demande.

Vous pouvez vous désinscrire à tout instant; il suffit pour cela de nous envoyer votre demande par mail à l'adresse suivante : contact@labo-mouriesse.com.

11.  Règlement des litiges : Les présentes conditions générales de vente sont régies par la loi française. Toute contestation, liée à l’interprétation ou l’exécution des prestations, qui ne pourrait être résolue à l’amiable, sera soumise à la compétence du Tribunal d’Avignon(84).

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> Titre alcoométrique volumique Total Potentiel

TITRE ALCOOMÉTRIQUE VOLUMIQUE TOTAL POTENTIEL

Nom de la méthode : CALCUL
  • Unité de mesure : % Vol
  • Accréditation COFRAC ISO 17025 : OUI
  • Type de méthode : interne
  • Objet : vins
  • Type de vin : vins blancs, rouges et rosés
  • Gamme de validité : 8.50 - 25%Vol
  • Limite de détection : 
  • Limite de quantification 
  • Incertitude : ± 0.14 %Vol si [G/F] ≤ 1.4 g/l, 10%[G/F] au delà

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> Expertise judiciaire

                                                  Serge MOURIESSE

          Expert auprès des Tribunaux - Cour d'Appel de Nîmes (30)

                                    *******************


A ce titre il est membre :

de la Chambre Nationale des Oenologues Experts près les Cours d'Appel
21-23 rue de Croulebarbe - 75013 PARIS


"La Chambre met en place avec ses adhérents, Experts près les Cours d'Appel, des règles d'investigation précises et spécifiques au domaine de la viticulture et de l'oenologie, fondées sur les normes en vigueur, dans le cadre de la pratique de l'expertise."


et

de la Compagnie des Experts de Justice auprès de la Cour d'Appel de Nîmes: www.cej-ca-nimes.org 





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> Autres thèmes



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> Politique de conservation des données

POLITIQUE DE CONFIDENTIALITE

 

1. Généralités

La sarl Laboratoire d’œnologie Mouriesse , 2 rue des Papes, 84230 Châteauneuf-du-Pape, en sa qualité de responsable du traitement, attache une grande importance à la protection et au respect de votre vie privée. La présente politique vise à vous informer de nos pratiques concernant la collecte, l’utilisation et le partage des informations que vous êtes amenés à nous fournir, tant lors de la réalisation de nos différentes prestations que lors de l’utilisation de notre site internet wwww.oenologie-mouriesse.com. La sarl Laboratoire d’oenologie Mouriesse sera désignée par la suite en tant que « nous » ou « notre ».

Cette politique (ainsi que nos Conditions Générales de Vente et tout document auquel il y est fait référence ainsi que notre Charte sur les Cookies) présente la manière dont nous traitons les données personnelles que nous recueillons et que vous nous fournissez. Nous vous invitons à lire attentivement le présent document pour connaître et comprendre nos pratiques quant aux traitements de vos données personnelles que nous mettons en œuvre.Cette politique est susceptible d’être complétée par des informations spécifiques, s’agissant d’une offre ou d’un service particulier.

 

Le laboratoire d’œnologie Mouriesse traite vos données dans le cadre de l’exécution d’un contrat et exclusivement pour des finalités déterminées, explicites et légitimes :

- vendre des prestations de service : analyses œnologiques, conseil œnologique, formations grand public et professionnelle, audits, expertises,

- communiquer dans le cadre de la gestion de clientèle,

- gérer l’identité du client,

- gérer les commandes, les contrats et leurs données afférentes,

- gérer le matériel,

- facturer et encaisser les paiements,

- traiter des réclamations,

- gérer les contentieux et impayés,

- gérer les demandes relatives aux droits des personnes,

- réaliser des enquêtes de satisfaction à propos de nos prestations,

- réaliser des animations commerciales( participation à des manifestations locales…).

 

2. Quelles informations recueillons-nous ?

Nous sommes susceptibles de recueillir et de traiter les données suivantes :

 

- Les informations que vous nous transmettez directement :

C’est notamment le cas lorsque vous remplissez un formulaire sur notre site internet, lorsque vous nous contactez par téléphone, email, ou tout autre moyen de communication  ou lors de l’établissement d’un contrat de prestation.

Ces informations contiennent notamment :

- les données nécessaires à la réalisation des prestations et à l’accès à tout autre service fourni par nous. Ces données sont notamment vos nom et prénom, adresse, adresse e-mail et numéro de téléphone; siren et n° de TVA intracommunautaire pour les professionnels, moyens de paiement et historiques des paiements,

- une copie de tous les échanges intervenus entre vous et nous,

- les données que nous pouvons vous demander de fournir lorsque vous nous signalez un problème.

 

- Les données que nous recueillons automatiquement :

Lors de chacune de vos visites sur notre site internet, nous sommes susceptibles de recueillir, conformément à la législation applicable et avec votre accord, le cas échéant, des informations relatives aux appareils sur lesquels vous utilisez nos services ou aux réseaux depuis lesquels vous accédez à nos services, tels que notamment vos adresses IP, données de connexion, types et versions de navigateurs internet utilisés, types et versions des plugins de votre navigateur, systèmes et plateformes d’exploitation, données concernant votre parcours de navigation sur notre Site, notamment votre parcours sur les différentes pages URL de notre Site, le contenu auquel vous accédez ou que vous consultez, les termes de recherches utilisés, les erreurs de téléchargement, la durée de consultation de certaines pages, l’identifiant publicitaire de votre appareil, les interactions avec la page ainsi que tout numéro du téléphone utilisé pour nous contacter. Parmi les technologies utilisées pour recueillir ces informations, nous avons notamment recours aux cookies (pour en savoir plus à ce sujet, veuillez vous référer à notre Charte sur les Cookies).

 Dans le cas où vous vous connectez à nos services en utilisant les fonctionnalités de réseaux sociaux mises à votre disposition, le Laboratoire d’œnologie Mouriesse sera susceptible de recueillir certaines de vos données personnelles lorsque vous interagissez avec des fonctionnalités de réseaux sociaux, telles que les fonctionnalités « J’aime ».

 

3. A qui ces données sont-elles destinées ?

Les données collectées sont strictement réservées à notre usage interne, ou dans le cas contraire (prestations en sous-traitance…)  votre accord préalable sera demandé.

 

Les données traitées peuvent également être transmises aux autorités compétentes, à leur demande, dans le cadre de procédures judiciaires et de sollicitations d’information des autorités ou afin de se conformer à d’autres obligations légales.

 

4. Utilisation de vos données

Vos données sont archivées à l’issue d’une durée de 3 ans après votre dernière utilisation de notre site ou après la fin de notre dernière prestation réalisée.

 

5. Comment utilisons-nous les données que nous recueillons ?

Nous utilisons les données que nous recueillons afin de:

- exécuter les contrats conclus entre vous et nous, et vous fournir les informations et services demandés ;

- vous envoyer des renseignements sur nos services par e-mail ou tout autre moyen de communication ;

- vous envoyer, conformément aux dispositions légales applicables et avec votre accord lorsque la législation l’exige, des messages promotionnels et des informations relatives à l’utilisation de nos services ou  vous conseiller des services susceptibles de vous intéresser ;

- vous informer des modifications apportées à nos services;

- améliorer et optimiser notre site, notamment pour nous assurer de ce que l’affichage de nos contenus est adapté à votre appareil;

- vous permettre d’utiliser les fonctionnalités interactives de nos services si vous le souhaitez.

 

Conformément à la législation applicable et avec votre consentement lorsqu’il est requis, nous pourrons utiliser les données que vous nous fournissez à des fins de prospection commerciale (par exemple pour vous adresser nos newsletters, vous envoyer des invitations à nos événements ou toute autre communication susceptible de vous intéresser).

Vous pouvez à tout moment retirer votre consentement en nous contactant selon les modalités décrites à l’article 8 ci-dessous.

En ce qui concerne la publicité ciblée : sur les plateformes de réseaux sociaux (par exemple Facebook, Twitter): vous pouvez vous opposer à tout moment à ce traitement en configurant les paramètres relatifs à la publicité de votre compte.

 

6. Cookies et technologies semblables

Pour en savoir plus, consultez notre Charte sur les Cookies.

 

7. Liens vers d’autres sites internet et réseaux sociaux

Notre site contient des liens vers les sites internet de nos partenaires ou de sociétés tierces. Veuillez noter que ces sites internet ont leur propre politique de confidentialité et que nous déclinons toute responsabilité quant à l’utilisation faite par ces sites des informations collectées lorsque vous cliquez sur ces liens. Nous vous invitons à prendre connaissance de politiques de confidentialité de ces sites avant de leur transmettre vos Données Personnelles.

 

8. Quels sont vos droits ?

Données personnelles : Conformément à la loi Informatique et liberté du 6 janvier 1978 et à la Directive de l'union Européenne  95/46/CE, vous disposez des droits d'information, d’accès, de modifications,  d’opposition, d'effacement, de limitation du traitement et de portabilité sur les données personnelles vous concernant. Pour cela, il suffit de nous en faire la demande par mail à l'adresse suivante : contact@labo-mouriesse.com. Nous conservons toutes les données recueillies tant que cela s'avère nécessaire pour exécuter nos services et répondre à nos obligations légales.

 

Toute demande d’exercice de vos droits doit être accompagnée de la photocopie d’un justificatif d’identité (carte nationale d’identité, passeport..). Une réponse vous sera adressée dans un délai de un mois maximum à compter de la réception de votre demande.

 

Pour toute question relative à la présente politique de confidentialité ou pour toute demande relative à vos données personnelles, vous pouvez nous contacter en adressant un email à notre délégué à la protection des données à l’adresse contact@oenologie-mouriesse.com

ou en nous adressant un courrier à l’adresse suivante : Laboratoire d’œnologie Mouriesse – A l’attention du Délégué à la Protection des Données – 2 rue des Papes, 84230 Châteauneuf-du-Pape

 

Possibilité de saisir la CNIL : Si vos échanges avec le Laboratoire d’œnologie Mouriesse n’ont pas été satisfaisants, vous avez la possibilité d’introduire une réclamation auprès de la commission Nationale de l’Informatique et des Libertés (CNIL), autorité de contrôle en charge du respect des obligations en matière de données à caractère personnel en France.

 

9. Modification de notre politique de confidentialité

Nous pouvons être amenés à modifier la présente politique de confidentialité, lorsque nécessaire. Nous vous conseillons de consulter régulièrement cette page pour prendre connaissance des éventuelles modifications ou mises à jour.

Dernière mise à jour de cette politique de confidentialité : le 12/07/2018.

 

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> Charte sur les Cookies

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> PCR - Polymerase Chain reaction

PCR - Polymérase Chain Reaction

Principe

Analyse semi-quantitative en fixant des amorces sur l'ADN qui seront, après amplification du signal, détectées par phénomène immunologique sur des cassettes.

Utilisation :
dénombrement des Levures Brettanomycès.
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> Microscope lumière blanche et fluo

Microscope lumière blanche et fluo relié à un PC

Principe :
Observation - édition de clichés photos - Il peut détecter des cellules marquées par des chromophores fluorescents.

Utilisation :
Détection des levures et bactéries.
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> Oenologie : atelier ASSEMBLAGE

                           Devenez apprenti vigneron !

.... la séance "Assemblage" vous permet d'expérimenter le travail de préparation des cuvées :

                                    une séance " A la carte"  :



Vous constituez un petit groupe ou souhaitez un  "after" de séminaire :
 
nous programmons la séance selon vos disponibilités  :

dans nos locaux à Châteauneuf-du-Pape ou nosn déplaçons sur le lieu de votre choix

(domaine viticole, chambre d'hôtes,  lieu de séminaire..)


     Devis : à la demande  -  contactez-nous !

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