> LES ANALYSES ET LE CONSEIL OENOLOGIQUE

Le LABORATOIRE D'OENOLOGIE MOURIESSE est une société de Conseil en oenologie, située au coeur du village de Châteauneuf-du-Pape depuis 1998.


“Du sol au verre” : tous les phénomènes oenologiques, chimiques ou biologiques s’inscrivent dans une continuité entre les caves et le laboratoire.

Un laboratoire classique dans la tradition de l’oenologie :  pour une pratique globale, indépendante, basée sur cette association entre la maîtrise des modes opératoires analytiques et le conseil oenologique.

Ainsi, notre structure associe la réalisation d’analyses rapides, fiables et de large étendue, à une présence en cave pour un conseil personnalisé.

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Notre laboratoire est membre de la Fédération Française des Laboratoires Indépendants (FFLOI) et de l’Association des Laboratoires d’oenologie du Sud-Est (ALOISE).
                                                 
                                                
Notre guide de bonnes pratiques pour l'accueil au laboratoire et le conseil oenologique est disponible sur simple demande.
Les audits
Etre intensément impliqué au coeur de son exploitation nécessite par moments de prendre un peu de recul, pour reconsidérer ses objectifs ou l’orientation en cours, voire de mettre en place de nouvelles pratiques mieux adaptées.

Une “photographie de l’instant” accompagnée de pistes de travail concrètes peut contribuer à ce nouvel élan nécessaire :

- audit de vignoble

- audit de cave (organisation, hygiene… )

- profil qualitatif de la gamme des vins

- analyse de la correspondance entre les profils de vins recherchés et la conduite du vignoble, les process de vinification et/ou d’élevage

En fonction de vos besoins et de vos objectifs, un ou plusieurs professionnels de notre équipe peuvent intervenir et vous apporter ce regard extérieur en qualité, agronomie, viticulture, oenologie.
Les formations "SUR MESURE"
             DES FORMATIONS pour VALORISER  VOTRE PRODUCTION :

            avec un programme  "SUR MESURE"   DEFINI  à partir de vos BESOINS 

POINT FORTS :

Acquérir les mêmes connaissances, en même temps

Faciliter la mise en pratique post-formation
 

PUBLIC : Tout ou partie des professionnels d’un domaine, d'une entreprise,

-       équipe de cave

-       équipe commerciale

-       ensemble des personnels et gestionnaire d’un domaine…
 

FORMATIONS :

-       CONDUITE DU VIGNOBLE

-       ŒNOLOGIE

-       DEGUSTATION DES VINS : technique et/ou commerciale

-       QUALITE
 

FORMATEURS

 Œnologues D.N.O. 

Ingénieur agricoles /ingénieurs agronomes

Qualiticiens (intervenant certifié AFNOR ICA)


                CONTACTEZ-NOUS pour l'automne 2021 : 

Pour votre projet de formation : Brigitte Mouriesse, Responsable pédagogique 

Pour votre dossier de financement : Laurence Wetsch, Correspondante administrative 

            tel  04 90 83 56 15               contact@labo-mouriesse.com

  

     
FLASH ACTU


Le laboratoire sera fermé
Jeudi 18 mai 2023
Vendredi 19 mai 2023
Lundi 29 mai 2023
       


 

 
Les formations MUTUALISEES

La dégustation des vins de la vinification à l’assemblage final : appréciation qualitative et repérage des défauts : 

Maîtriser la dégustation technique en tant que réel outil de suivi des vins en cave

                                               Formation reportée novembre /décembre 2021



Initiation à la dégustation adaptée à la  vente :

Acquérir les bases de dégustation des vins et leur présentation argumentée dans un contexte commercial
                                              Formation reportée novembre /décembre 2021




L’oxydo-réduction– les contenants bois

Actualiser ses connaissances sur le couple oxydo-réducteur

Raisonner l’utilisation des contenants bois dans les process de vinification et d’élevage

          Formation reportée novembre /décembre 2021



 Le travail des vins en élevage – préparation au conditionnement

Connaître les techniques et process de stabilisation durant l’élevage jusqu’à la préparation des mises en bouteille

                                                       Formation reportée

 

Itinéraires techniques qualitatifs en vinification

Acquérir les savoirs nécessaires à la réalisation des opérations simples de vinification en fonction du profil de vin recherché et les relier avec des actions préventives ou correctives adéquates


Toutes nos formations réalisées par des oenologues D.N.O. expérimentés  



Selon votre situation, elles peuvent être prises en charge partiellement ou totalement par votre OPCO :

VIVEA (exploitants agricoles)

OCAPIAT ( salariés)

ou autres OPCO, sur devis

 
Laboratoire d'oenologie MOURIESSE - LES ANALYSES ET LE CONSEIL OENOGIQUE