Les méthodes manuelles de référence
Elles sont utilisées pour calibrer les appareils automatiques :
- Franz paul : SO2
- Entraînement à la vapeur: Acidité volatile
- Entraînement à la vapeur + aréométrie : TAV
- Van Slyke : CO2
- PH mètre : pH
- Titrimétrie: Acidité totale